『 影片連結 』

  ONYX Coffee Lab  是一間在美國阿肯色州的咖啡公司,而這支影片則

是朋友轉載而來。或許很多人看了,覺得不以為然,因為影片中的手法十分

的隨意,感覺就是粉水比的問題而已。但真的是這樣嗎?

  我們先來看它字面上提供的文字資訊。

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 17-07-11-13-28-07-825_deco.jpg187131298
基本資料:
國家:哥倫比亞
產區:卡爾達斯省
品種:Castillo、Naranjal

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  話說有一天,在網路上逛著逛著,就看到了這個活動,只要送出申請,

就有機會可以試用。雖然自己身為烘焙機的製作者,但是對於不一樣的設計

思考,還是很有興趣的。

Dainichi-5.jpg

  外型上來說其實挺精簡的,一次60克的烘焙量也很符合喝多少烘多少的

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  引用文章:凹仔底烘豆人AO ZI DI HONG DOU REN - IKAWA一鳴驚人之前

 

  首先要說,我不太了解要怎麼寫關於烘焙的文章,想要寫得完整,真的

太有困難,所以只好先拾人牙慧,剪些有趣的文章來討論。會選這一篇做為

開始,其實只是一時興起,就順勢說說,用這樣許許多多的文章討論堆疊,

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  客噐客氣接下來推出是直肋式的濾杯,搭配花瓣般的杯緣,因而取名為

『菊型』,然而,雖然取了花的名字,但卻推出了名為『夏樹綠』的釉色,

期待他後續會推出粉嫩的花瓣系色彩啊~ ~ 但夏樹綠也是很療癒的顏色,鋪

上濾紙後,就像荷葉一般展開。用荷葉沖咖啡,別有一番爽感。

菊型直肋-夏樹綠-1

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  客噐客氣下一個挑戰是六肋的錐形,類同於KONO的型式,都是半溝型的

濾杯。

  在總長88mm的濾杯壁中配置44mm的肋條,是名符其實的半溝。

(Kono長溝:80/45、短溝:80/35、名人:80/38、九十年:83/28)

錐形六肋-湛放藍-1

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  接下來的系列是來自苗栗的陶藝家:蕭立應老師的『客噐客氣』首先是

切子系列,很多人會把它當作是鑽石濾杯,就導流的效果而言:差不多。但

就設計上而言,還是有很大不同的。

天青切子-2

  從上圖中可以看得出來從中間發散的肋條其實是直線放射狀的往外延伸

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  第二篇要介紹的是三洋工業的有田燒扇型濾杯,是由日本的田口護先生

跟三洋工業合作開發的深濾過層扇型濾杯。

三洋扇形-1.jpg

  第一次拿到這個濾杯,是由 Ray哥去日本旅遊的時候,從巴哈咖啡館直

接購入的。那時這隻濾杯也都還沒引進台灣,一使用到之後,很喜歡,但又

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  濾杯的第一篇,相當然爾是從V-60開始了,其實我生平使用的第一個濾

杯應當是扇形的 kalitta,而且是塑膠製品。只是那時的東西都還懵懵懂懂

,而且當時的濾杯也已經不知去向。之後再開始深入時,就已經開始V-60的

時代了。

  其實這可以分做兩篇來寫,順便騙騙文章數,但寫在一起,對照起來比

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  不記流水帳,不談論過去,反正在這裡提及的一切,都終將過去。

 

  關於咖啡,我想,說再多都不夠,說再多也都沒有用,重要的是:要無

時無刻保持一顆開放的心,去探討、去實驗、去追尋。

  於是,當你在享受一杯咖啡,其實風味並不重要,重要的是表現度,當

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