關於咖啡，我想說的其實是......

　　第二篇要介紹的是三洋工業的有田燒扇型濾杯，是由日本的田口護先生

跟三洋工業合作開發的深濾過層扇型濾杯。

　　第一次拿到這個濾杯，是由 Ray哥去日本旅遊的時候，從巴哈咖啡館直

接購入的。那時這隻濾杯也都還沒引進台灣，一使用到之後，很喜歡，但又

怕摔到，現在是很方便的有廠商直接引進台灣了，這次介紹的是店內再使用

的G-102，下圖右方，就是在巴哈咖啡店內買到的版本。

　　這個濾杯是兩孔式，一般在判斷上會覺得一定比 Kalitta三孔要慢，但

實際上卻不然，主要是因為肋條的鮮明度，保障了排氣的順暢度。

　　濾杯底部的孔底還有做了一圈引流的導管，雖然短短的，但在順引水流

上，會有很大的效果。

　　另外一個特點是，它杯壁角度較尖，而這也是三洋原廠會稱它為深濾過

層磁器的原因，所以這個濾杯在摺放濾紙時，上緣會需要多折一些，如下圖

所示：

　　之所以會這麼喜歡，一方面是深過濾層的關係，角度較尖，讓風味鮮明

度提升，流速相對也快，拉出層次，加上深度夠，能夠讓粉與水做垂直的深

度翻攪，帶出甜味與厚實感。

底孔：5.1mm(兩孔)

　　也就是說，對我而言，這是一款最為『適中』的咖啡濾杯。

以上，提供給大家參考！